Головний редактор видання "Новое время" Віталій Сич зазначив, що головним критерієм при складанні списку стала їжа. У журі запросили 30 людей, більшість з яких відомі ресторатори, бізнесмени та навіть мер Львова та голова НТКУ. Лідерами за кількістю закладів стали Київ – 18 ресторанів. На другому місці – Львів і його 15 кращих ресторанів. Третю позицію зайняла Одеса – 11 топ-ресторанів. Для кожного із ресторанів журі написали свої враження та вказали суму середнього чеку. Канал 24